旅游管理学院有着30多年办学历史，起源于1989年湘西州技工学校创办的烹饪专业和1992年吉首经济贸易学校创办的宾馆旅游专业。2004年5月湘西职院组建成立后，下设旅游管理系。2023年湘西职院实施“三定”机构改革后，设立二级学院，旅游管理系正式更名为旅游管理学院。旅游管理学院坚持以“人才培养有作为、传承文化有特色、服务地方有成效、示范教育有经验”为办学宗旨，赢得了社会各界的肯定，历年本院毕业生就业率均在90%以上，被誉为“湘西州旅游人才的培养摇篮”。

学院现开设有旅游管理、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、健康管理四个大专专业和旅游服务与管理、烹饪两个中技专业，现有教职工48人，研究生学历教师11人，“双师型”教师28人，有省级优秀教师1人，省级非遗传承人1人，省技术能手1人，省金牌导游1人，省烹饪大师1人。有在校班级39个，在校学生1616人，其中“楚怡工匠计划”本科生48人，高职生1282人，中职生286人。

学院专业办学特色明显，是湖南省楚怡高水平高职旅游管理专业群A档建设单位，有教育部高等职业教育创新发展行动计划的骨干专业1个，“1+X”证书制度试点2个、省级一流特色专业群建设专业1个、省级教学改革试点专业1个、省旅游培训示范点1个，有着文旅湘西产教融合实训基地以及“双师型”教师培养培训基地，学院建有功能完备、设施先进的专业实训室31个。教学模式有创新，推行“旺工淡学”模式和校企合作现代学徒制办学模式，累计培养现代学徒制班级4个。课程建设有突破，2023年成功申报省级精品在线课程和省级一流核心线下课程各1门。2024年首次与吉首大学合作培养“楚怡工匠计划”本科班1个。

学院深化校企合作，先后与吉首市矮寨奇观旅游区、十八洞、德夯景区、凤凰古城旅游公司、湘西边城曲乐文旅、里耶旅投、芙蓉镇文化旅游开发公司、长沙君悦酒店、长沙顺天凯宾斯基酒店、长沙五十七度湘餐饮公司、罗森尼娜西点、泰康之家高端养老公司等20多家企业建立了深度的校企合作。近年来，旅游管理学院师生积极参加各级各类职业技能比赛，硕果累累，国家级烹饪技能赛项三等奖1项，省级技能赛项一等奖7项、二等奖20项、三等奖35项。