旅游管理系烹饪专业别开生面的教研活动

    为了把教研活动真正做到求真务实，切实提高教师专业素养水平，近年来，旅游管理系烹饪专业在专业带头人田红玉老师的带领下，每个教学周星期二的下午，都会在烹饪实训中心举行教研活动。3月14日下午，烹饪专业教研室全体教师便进行了一次别开生面的教研活动。

    此次教研活动的主题是围绕《湘西特色菜肴》校本教材开发工作而进行的菜肴制作研发探讨：首先是实训指导教师龙吉军和石冬云分别展示湘西特色菜肴“汆汤嫩豆腐”和“干烹泥鳅”的制作；接着是全体教师针对菜肴的制作过程及口味特点进行讨论，并结合自己的经验，把相类似的菜肴进行对比，提出相应的改进意见。

    活动中，老师们畅所欲言，效果明显。通过这些别开生面的教研活动的开展，不仅使校本教材的开发任务如期推进，同时也促进了全体专业教师们之间的交流，增进了感情和契合度，对教师业务能力和团队协作能力的提升起到了极大的促进作用。