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旅游管理系举办西式面点师资培训班

发布时间:2016年07月21日 作者: 点击数: 文章来源:

 

旅游管理系举办西式面点师资培训班

    为进一步提高旅游管理系教师专业技能,培养更多一专多能的实训指导教师队伍,7月11日,旅游管理系组织的为期五天的第一期西式面点师资培训班在烹饪专业西点实训室正式开班,特别邀请了苏州姑苏锦江大酒店知名西点师张祖明来我院传授技艺。旅游管理系全体老师以及学院其他老师30余人参加了培训。

    在培训过程中,张祖明首先介绍了西式面点的品种、特点;然后向学员们教授了香草饼干、巧克力海绵蛋糕、提子面包、芒果班戟、哈雷泡芙等五种西式面点的制作要点,并逐一进行了示范、向学员们讲解操作过程中各个环节的注意事项;最后是学员进行实际操作,张祖明与旅游管理系烹饪专业老师逐个进行指导;培训班还建立了微信群,方便老师在线指导与学员间的交流探讨。

    2016年6月,省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定中心经过实地考察,同意我院的申请:新增茶艺师(五、四、三级)职业鉴定;客房服务员、餐厅服务员、中式烹调师、中式面点师鉴定职业等级由原来的四级(中级)晋升为三级(高级)。为了让职业技能鉴定工作切实成为提升办学质量与水平的有效手段,强化师资培训成为当务之急,为此,旅游管理系制定了系列师资培训方案,采取送出去、请进来,内培与外训相结合等多渠道提升教师技能。此次暑假中开展的西式面点师资培训班的顺利开班,拉开了旅游管理系系列师资培训的序幕,紧接着8月份第一期茶艺师师资培训班也即将开班。

    张祖明:2007年我院烹饪专业毕业生,毕业后至2015年底在苏州姑苏锦江大酒店一直从事西式面点工作,成为知名西点师。2016年初回乡创业开店,被我院聘为西式面点实训指导教师。

 

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